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跨界成风为何大佬们都盯上你手里的那杯咖啡

2022-05-16 14:13 来源:企业时报网   阅读量:10525   

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跨界成风为何大佬们都盯上你手里的那杯咖啡

这段时间,咖啡赛道又热闹起来,因为李宁宣布在店内提供咖啡服务。根据李宁2021年年报,如果全部铺开,李宁的咖啡店将超过7000家。不过,对于有跨界布局的玩家来说,李宁进军咖啡市场并不算早。中石油、中石化、同仁堂、中国邮政等企业早已跨界,布局咖啡领域。为什么所有的头部企业都对你手中的那杯咖啡虎视眈眈?企业争相进入咖啡市场的背后,是急于“出圈”,还是另有所图?

李宁也想卖咖啡

工商信息显示,李宁体育有限公司近日申请注册了“宁咖啡宁咖啡”商标。“宁咖啡”已出现在北京、广东、厦门等地区的部分李宁门店,其中部分人在李宁门店免费消费后可免费获得一杯。

对此,李宁公司表示,“希望通过优化店内服务,提高顾客购物时的舒适度和体验。在店内提供咖啡服务,将是李宁对零售终端消费体验的一次创新尝试。”不过,至于该店何时会正式出售咖啡,李宁表示,“没有更多信息可以透露。”

关于李宁卖咖啡,有网友评论“买衣服送咖啡?”“不如叫宁氏咖啡吧”,还有网友说“现在在卖咖啡……”“安踏是不是也照这个牌?”

事实上,随着咖啡行业的迅速崛起,近年来,不少企业纷纷布局跨界咖啡领域。2018年,中石油成立昆仑好客咖啡,在其昆仑好客便利店销售现磨咖啡;2019年,拥有近28000家门店的中石化易捷便利店发布了全新品牌易捷咖啡;2019年10月,同仁堂健康药业集团开设咖啡店,懂得健康,推出枸杞拿铁、陈皮拿铁等“药用”咖啡;今年2月14日,中国邮政首家直营咖啡店——邮政咖啡在厦门正式开业...

那么,李宁这次在咖啡市场的胜算有多大呢?根据李宁2021年年报,截至2021年底,李宁拥有7137家门店。也就是说,一旦李宁的咖啡服务全面铺开,“宁咖啡”将超过7000家。据了解,星巴克在中国有5000多家门店,而瑞幸门店有6000多家。

中国食品行业分析师朱告诉中国商报记者,咖啡行业讲究两个核心:品牌效应和规模效应,李宁两者都有。但也面临一些关键问题,包括咖啡品质、消费场景、服务体系、客户粘性等,还有待市场检验。

咖啡行业已经悄然发生了变化。

如今,喝咖啡已经成为年轻人的一种重要生活方式。无论在商场、办公区、书店等场合,咖啡几乎人人都有。

根据德勤中国和木棉资本联合发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》,一二线城市是咖啡文化的首要渗透地,养成喝咖啡习惯的消费者的摄入频率已经达到成熟咖啡市场的水平。同时,消费者在习惯形成的过程中会不断增加咖啡摄入的频率,咖啡也逐渐从“时尚饮品”变成了“日常饮品”。

不可否认的是,中国的咖啡市场在过去很长一段时间都是由国外品牌主导的,星巴克等咖啡连锁企业在现磨咖啡方面拥有庞大的粉丝群。麦当劳、肯德基等快餐连锁品牌和便利店也推出了咖啡产品。但据业内人士分析,如今中国咖啡市场已经进入品质消费阶段,本土咖啡品牌崛起,创新层出不穷,行业竞争日益激烈。

相比于对咖啡品质的追求,消费者更看重性价比。近日,新浪微博热搜榜上出现了“年轻人为什么看不起星巴克”的话题词,不少网友表示“满大街都是精品咖啡,性价比离星巴克10个街区”。“如果不是社交和第三空间的需求,星巴克就不会这么有吸引力”...虽然评论区多以星巴克讨论为主,但不难看出当前消费者对咖啡消费的态度——“我觉得是因为现在选择多了,追求性价比更重要了。”有消费者表示。

易观品牌零售行业分析师李欣怡表示,目前的咖啡市场仍处于相对初级的阶段,消费潜力巨大。现磨咖啡是高频刚需,能满足消费者对仪式生活的需求。在所有咖啡细分市场中,它是最热门的,其增长潜力很大。“饮品”和“平价”是中国现磨咖啡市场的两大发展趋势,性价比高的本土咖啡品牌潜力最大。

中石油昆仑好客咖啡品牌联合创始人杨富强也坦言,“对于企业来说,咖啡是常客业务,依靠高频回购已经成为一种生活习惯。咖啡生意‘不能急’,需要耐心打磨。另外,我们还要等待国内咖啡消费的觉醒和人均咖啡杯数的增加。”

公司为什么要竞争进入?

大巨头们都在跑进咖啡赛道,显然他们对咖啡市场有着乐观的估计。

艾媒咨询数据显示,2020年中国咖啡行业市场规模已达3000亿元。预计未来几年将呈现快速发展态势,2025年有望突破1万亿元。中信证券数据显示,目前我国咖啡杯年均消费量仅为9杯,远低于美国、日本等成熟市场(280杯)。预计2030年中国大陆咖啡店市场规模将达到2000亿元,对应2020-2030年14%的年复合增长率,空间广阔。

值得一提的是,咖啡也是一个有前途资本的赛道。2月28日,跷跷板咖啡宣布获得数亿元的A++轮融资,由黑蚂蚁资本领投,基石资本跟投;第二天,同样是精品咖啡的Manner宣布将在上海、北京等10个城市开设200多家门店。诺娃诺娃咖啡五轮融资,融资总额超过2亿元,ggv资本、金沙江等都在上市公司之列。

面对快速增长的咖啡市场,那些跨界卖咖啡的企业是怎么做的?

杨富强华商报记者表示,“好客咖啡根据不同区域的便利店场景,分为‘现磨精品咖啡+全自助云咖啡+即饮咖啡系列+超级冻干咖啡’四个产品线,随机组合。目前,有120多家商店生产现磨咖啡,10,000多家商店零售即饮咖啡。2021年,咖啡产品总销售额突破1亿元。”

据介绍,昆仑好客拥有近2万家门店。如果现磨咖啡服务全部开放,好客咖啡无疑将成为中国最大的咖啡连锁品牌。对此,杨富强表示,“我们不会为了开店而开店,也不会盲目追求门店数量,而是在综合考虑各种因素后,为这家店选择盈利模式最好的产品组合线。”他介绍,从2017年成立到现在,好客咖啡的初衷一直是真正打造品牌,而不仅仅是成为石油业务的增值服务。

朱告诉记者,“醉酒的意思不是酒。企业不是说要卖咖啡赚多少钱。只是一个让消费者更有粘性的服务体系。”一位不愿意透露姓名的从业者以同仁堂马志健康为例,称咖啡茶业务是同仁堂马志健康品牌的流量业务,为同仁堂带来了多元化的客户群,也就是说增加了很多年轻用户,给客户带来了更多的增值服务。“健康咖啡越来越受欢迎,枸杞拿铁、陈皮拿铁、肉桂拿铁都给同仁堂带来不少流量。”

至于企业跨界咖啡领域,未来谁能胜出的问题,朱坦言,咖啡并不是这些企业的主业。咖啡跨界卖只是为了满足和匹配新生代的核心需求和诉求,是企业服务升级的一种表现。

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责任编辑:子墨